كــوكتيل سلاطات تجنن

[الجريحه]

1*سلطه يونانية

المقادير :
======
2/1 حبة خس
2/1 ك طماطم
2/1 ك خيار
4/1 حزمة نعناع
100 غ زيتون اسود
125 غ جبنة فيتا بيضاء
5 اكواب شوفان
2/1 فنجان زعتر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4/1 لتر عصير ليمون

الطريقه :
======
تقطع الخضار وتوضع في وعاء وتضاف حبنة فيتا المقطعه مكعبات مع الزيتون الاسود
ثم يرش فوقها الشوفان المحمص مع الزعتر بزيت الزيتون
تقدم مع الليمون او الخل على ذوقك



....................



2*السلطة اللبنانية ...

المقادير
======
معكرونة حجم صغير
فاصوليا حمراء
علبة ذرة
علبة حمص
جزر
خيار
مايونيز
ملح
ليمون

الطريقة :
=====
نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم


........................


3*سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان

المقادير :
======
3 شدات جرجير
2 حبة طماطم جامد
جبن حلوم مبشور
زيتون أسود مقطع

الصلصة:
-----------
3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة زعتر
عصير 1/2 ليمونة

الطريقة:
=====
يقطع كل من الجرجير حجم كبير والطماطم مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون. .
تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم

.......................



4*سلطة عاديه لكن نكهتها في صوصها .

المقادير :
======
خس
طماطم
خيار
فلفل بارد
بقدونس
خبز مفرود مقطع مكعبات ومقلي

السر في صوصها وهو مكون من :
ملح + زيت زيتون + عصير ليمون + فلفل + سكر + سماق .....تخلط مع بعض

الطريقة :
======
يقطع الخس ويفرش في صحن التقديم ومن ثم يقطع الخيار فوقه على شكل أرباع رقيقة
ومن ثم طبقة من الطماطم المقطع مكعبات ثم الفلفل البارد ثم البقدونس
وأخيرا الخبز المقلي .وعند التقديم ترش بالصوص دون خلط


....................



5*الفتة هي ...

- باذنجان مقطع مكعبات ومقلي يوضع في صحن التقديم .
- ثم يوضع عليه بطاطس مقطع مكعبات ومقلي
ثم يوضع عليه خبز مقلي
- ثم يخلط علبة زبادي + عصير نصف ليمونة + ملح وفص ثوم مدقوق ..
ويوضع على الخبز عند التقديم حتى مايلين الخبز ويرش عليها سماق أو نعناع مجفف .
.......................
6*سلطه حلوووووه

المقادير :
=======
باذنجان مقطع مكعبات صغيره ومقلي
بطاطس مقطع مكعبات صغيره وتسلقينه أول نصف سلق بعدين
تحمسينه على النار مع شوي زيت ( مثل الباذنجان )
علبة بليله الجاهزه
خيار مقشر ومقطع على شكل نصف دائره
بقدونس أو كزبره منتفه

المقادير السابقه تخلطينها مع بعض وتضفين لها شوي زيت
وشوي ليمون وملح وقلبيها مع بعضها البعض
وبعد كذا قومي الله يسلمك وحطيها في صحن التقديم
وبعد كذا خذي لك زبديه وحطي فيها ( مايونيز + زبادي + حمص (بليله مطحونه ) + فلفل أسود )
أخفقيها زين وقومي وصبيها على السلطه اللي بصحن التقديم في الوسط بس من دون ماتخلطينهم
وبعد كذا قومي وقطعى خبز مفرود مربعات صغيره واحمسيها على النار
وبعدين حطيه على أطراف الصلصه اللي فوق السلطه ولا تنسين تذرين شوي سماق
فوق الصلصه عشان يعطي منظر قوي بالمره
...........................
7*سلطة السيواز

المقادير:
======
كم ورقة خس -4 حبات طماطم -تونه-زبتون اسود منزوع البذر ماهو شرائح
لا انت انزعي البذر -3بيضات مسلوق-3خيار- بصل

مقــــــــــــــــــــــادير الصوص :
---------------------------------------------
3 ملاعق خل ابيض -ملح-زيت زيتون 6 ملاعق -فلفل اسو
اخلطي كل المقادير حقت الصوص في الخلاط الكهربائي لمده دقيقه

الطريقة:
=====
اغسلي الخضار وجفيفها وابدي العمل
قطعي الخيار دوائر رفيعه -الطماطم ال 8شرائح زي ماتقطعين البرتقال
البصل قطعيه شرائح رفيعه-
خذي زبديه وحطي التونه صفيها من الزيت وحطي كل المقادير الاالبيض وحركيها مع الملح ببطء
رصي السلطه في طبق التقديم
خذي البيض وقطعيه زي الطماطم ورصيه على الوجه وصبي الصوص على الوجه
ملحوظه : ممكن استبدال التونه بالدجاج
...........................


8*سلطه تطير العقل

المقادير:
======
نصف كوب حمص مسلوق ومصفى -
نصف كوب ذرة حلوة -
نصف كوب بصل أخضر مقطع -
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات -
حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب مكرونة لولبية ملونة مسلوقة -
حبة جزر مقطع مكعبات -
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة -
نصف كوب ملفوف مقطع طوليا -
نصف كوب قرنبيط او كرنب مسلوق ومقطع -
نصف كوب فطر مسلوق ومقطع أنصاف -
حبة فجل أحمر مقطعه صغير-
قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع -

مقاديير الصلصة :
-----------------------
كوب لبن رائب + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + عصير ليمونه كبيره
ملعقة صغيره خل + ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم + فص أو فصين ثوم مدقوق
ملح + سماق + زعتر

الطريقة:
=====
تخلط جميع مقاديرالسلطة في وعاء زجاجي وتخلط مقادير الصلصة بالخلاط قليلا
ثم تسكب فوق السلطة
يزين الوجه بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق والزعتر

.............................. ..



9*سلطة الباذنجان

المقادير :
======
- 1 باذنجان مقلي ( مكعبات صغيرة )
- كوب معكرونة مسلوقة ( يفضل الحلزونية الملونة الصغيرة الحجم)
- كوب فاصوليا خضراء طويلة .. تقطع وتسلق
- علبة ذرة
- فليفة خضراء
- 1 خيار مقطع ارباع طولية ثم يقطع شرائح رقيقة

الصلصة :
----------
2 علبة لبن زبادي (روب ) + ليمونة + ملعقة خل + فنجان زيت زيتون +
ملعقة طحينية + ملعقة مايونيز + ملح + 2 ملعقة نعناع مفروم +
3 ملعقة بقدونس مفروم + رشة فلفل اسود
التزيين + 4 شرائح توست( سلايس ) مقطعة مكعبات ومقلية
عند التقديم اضيفي الصلصة المبردة .. وزيني بالسلايس المقلي.
.............................. ................10*السلطه الروسيه

كاس كبير جزر مبشور
كاس كبير كرنب أحمر مقطع شرائح رفيعه
كاس كبير كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعه
حبتين بصل أخضر مقطع قطع صغيره
ـــــــــــــــــــ
علبة فاصوليا حمراء مغسول ومصفى من الماء
علبة حمص حب مغسول ومصفى
علبة ذره جاهزه مصفى من الماء أو يمكن أستخدام المثلجه
وسلقها مدة عشر دقائق وتصفيتها وتبريدها
ــــــــــــــــــــ

الصلصة :-
-----------
علبة زبادي + ملعقة خردل + ملعقة زيت زيتون + عصير ليمونه + فص ثوم مدقوق ناعم
ملح نصف ملعقه صغيره + رشة فلفل أسود
توضع الخضار في زبديه عميقه وتضاف إليها البقول ثم الصلصة وتقلب جيداً
توضع في طبق التقديم وتؤكل بارده



.............................. ...............
11*سلطة المخلل

مخلل خيار مقطع حلقات
بصل أبيض مقطع شرائح
مشروم مقطع حلقات
بطاط مقطع مكعبات ومسلوق
3 روب+ ملعقة مايونيز
تخلط مع بعض جميع المقادير وتوضع بالثلاجه لتبرد
بالهنا

[ابوريناد]

بارك الله فيك
وتسلم يديك

[سلطــ نـجد ــان]

يعطيك ألف عافية أختي الجريحه الغالية .... تمنياتي لك بالمزيد من الإبداع