أبــ عـبـد الـرحـمـن ــو
11-02-2011, 09:13 PM
البيض يحتوي على فتامين ( د ) أكثر من المتوقع
http://img708.imageshack.us/img708/2268/25909.jpg
البيض ليس بريئاً تماماً كما يتمنى البعض، فقد تبين أن ما يحتويه من الكوليسترول أقل مما كان يعرف عنه قبل 10 سنوات.
كما أن نسبة الفيتامين «دي» فيه أكبر مما كان يظن. وهذه بالطبع أخبار جيدة بالنسبة لآكلي البيض. لكن الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو أن البيضة ذات الحجم العادي تحتوي على سبعين سعرة حرارية (كالوري).
وزارة الزراعة الأميركية نشرت اخيرا تقريراً بنتائج دراسة مفصلة عن البيض أجريت قبل سنوات تبين منها أن بيضة من الحجم الكبير تحتوي على 185 ملليغراماً من الكوليسترول، أي أقل بنسبة 14% مما كانت تشير إليه المعلومات والدراسات السابقة، وهو 215 ميلليغراماً قبل عقد وأشار التقرير أيضاً إلى أن البيضة تحتوي على 41 وحدة دولية من فيتامين «دي»، أي أكثر بنسبة 64% مما كان يظن.
ويوضح خبراء هذه الفروقات بالقول إنها نتيجة مرجحة للتحسن الكبير في تصنيع علف الدواجن. لكن الجمعية الأميركية لأطباء القلب حذرت من الإغراق في التفاؤل وذلك لأن الكوليسترول الموجود في الأغذية بشكل عام ليس سوى نوع واحد من عدة أنواع من كوليسترول الدم، وهو مجموعة متنوعة ومعقدة أكثر مما يتصور معظم الناس.
وقالت الجمعية إن الدهون المشبعة هي المسؤولة الرئيسية عن ارتفاع ضغط الدم الذي هو السبب الرئيسي للإصابة بأمراض القلب والشرايين وأضافت أن الدهون المتحولة تلعب دوراً رئيسياً هي الأخرى في رفع ضغط الدم. وهناك دور أيضاً للكوليسترول الموجود في العديد من الأصناف الغذائية.
http://img708.imageshack.us/img708/2268/25909.jpg
البيض ليس بريئاً تماماً كما يتمنى البعض، فقد تبين أن ما يحتويه من الكوليسترول أقل مما كان يعرف عنه قبل 10 سنوات.
كما أن نسبة الفيتامين «دي» فيه أكبر مما كان يظن. وهذه بالطبع أخبار جيدة بالنسبة لآكلي البيض. لكن الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو أن البيضة ذات الحجم العادي تحتوي على سبعين سعرة حرارية (كالوري).
وزارة الزراعة الأميركية نشرت اخيرا تقريراً بنتائج دراسة مفصلة عن البيض أجريت قبل سنوات تبين منها أن بيضة من الحجم الكبير تحتوي على 185 ملليغراماً من الكوليسترول، أي أقل بنسبة 14% مما كانت تشير إليه المعلومات والدراسات السابقة، وهو 215 ميلليغراماً قبل عقد وأشار التقرير أيضاً إلى أن البيضة تحتوي على 41 وحدة دولية من فيتامين «دي»، أي أكثر بنسبة 64% مما كان يظن.
ويوضح خبراء هذه الفروقات بالقول إنها نتيجة مرجحة للتحسن الكبير في تصنيع علف الدواجن. لكن الجمعية الأميركية لأطباء القلب حذرت من الإغراق في التفاؤل وذلك لأن الكوليسترول الموجود في الأغذية بشكل عام ليس سوى نوع واحد من عدة أنواع من كوليسترول الدم، وهو مجموعة متنوعة ومعقدة أكثر مما يتصور معظم الناس.
وقالت الجمعية إن الدهون المشبعة هي المسؤولة الرئيسية عن ارتفاع ضغط الدم الذي هو السبب الرئيسي للإصابة بأمراض القلب والشرايين وأضافت أن الدهون المتحولة تلعب دوراً رئيسياً هي الأخرى في رفع ضغط الدم. وهناك دور أيضاً للكوليسترول الموجود في العديد من الأصناف الغذائية.